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Como un artista que con los colores de su paleta plasma su forma de ver el mundo, el chef Alejandro del Toro toma los mejores productos de la gastronomía valenciana para crear verdaderas obras de arte que se degustan con todos los sentidos. Una maestría que le ha servido, al restaurante que lleva su nombre y ubicado en al barrio de la Exposición de Valencia, para ser reconocido con la Estrella Michelín entre 2003 y 2009.

Degustar las Fallas en cada bocado es la última de las obras de este chef valenciano

En sus obras Alejandro pinta recuerdos y vivencias tan valencianas como la Nit de la Cremà. Ese es el motivo central de 19.3 la creación presente en la Exposición Diseño al Plato, organizada por Asociación de Diseñadores de la Comunidad Valenciana. Una muestra donde figuras clave de la gastronomía valenciana se han unido a diseñadores y artesanos valencianos para dar forma y contenido a platos únicos. Una paleta de hierro forjado que se va quedando vacía produciendo la misma sensación de nostalgia que las cenizas, es lo que se esconde detrás de la creación de Joaquín Cabedo, el diseño de Ramón Arnau y la propuesta culinaria de Alejandro del Toro. Los castillos de la Nit del Foc, ya nos adelanta Alejandro, serán su nueva fuente de inspiración de este pintor de la gastronomía valenciana.