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Ayer tuvimos el honor de protagonizar un episodio de «Cuineres i cuiners». Un programa de À punt en el que se recorren las mejores cocinas de València. Nos adentramos en lo más profundo de nuestras raíces, el Cabanyal, hablamos de la clòtxina y la tellina, dos productos siempre presentes en nuestra cocina y una gran […]

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Mañana comienza la XXI edición de Cuina Oberta, una semana en la que muchos restaurantes de Valencia presentan menús de degustación en sus locales para disfrutar de una experiencia gastronómica. Llevamos participando mucho tiempo y una vez más no podíamos faltar.   Hace dos años la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular nos […]

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Ayer, viernes 3, se celebró el décimo aniversario de Saborea España en el ABC Serrano de Madrid, cuyo objetivo es promocionar el turismo y la gastronomía de España, en concreto de 20 destinos. Tuvimos el privilegio de acudir a esta gala en representación de la gastronomía valenciana y nuestra propuesta fue una tapa de Titaina […]

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El martes pasado, viajamos a Frankfurt para hacer un show-cooking junto a otros chefs, para promocionar la gastronomía valenciana fuera de nuestra tierra. Fue un evento organizado por la Fundación Turismo València y la Agència Valenciana de Turisme, repitiendo el mismo acto que había tenido lugar en Londres y Amsterdam. Alemania es el cuarto mercado más importante […]

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  Hace unos días, los compañeros de À Punt vinieron al restaurante para grabar un corto reportaje. Fue una jornada enriquecedora y divertida, donde mostramos cómo cocinar uno de nuestros platos estrella, l’Allipebre de peix mantega.   Empezamos reuniendo los diferentes alimentos para componer el plato. Una vez juntados, marinamos el peix mantega con azúcar, sal […]

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Alejandro del Toro is among the recipients of the 2017 Experts’ Choice Award from TripExpert. The Award reflects the views of journalists and professional travel writers and is bestowed on only the best restaurants around the world. Less than 2% of all restaurants worldwide receive the award With approval from publications like Michelin Guide and […]

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La Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular nos ha concedido el premio al menú más Cardiosaludable entre todos los que se sirvieron en la última edición de Cuina Oberta, celebrada en abril. Tras señalar el “gran nivel culinario” de todos los menús participantes, esta entidad ha reconocido nuestro menú como el mejor, por su […]

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El reputado chef valenciano, Alejandro del Toro, junto a la Fundación Mapfre y la asociación ACOVA firman un convenio con el objetivo de contribuir a la inserción laboral de personas con enfermedad mental. El convenio firmado por las tres entidades, da la oportunidad de que una persona de la asociación ACOVA realice prácticas formativas en […]