El martes pasado, viajamos a Frankfurt para hacer un show-cooking junto a otros chefs, para promocionar la gastronomía valenciana fuera de nuestra tierra. Fue un evento organizado por la Fundación Turismo València y la Agència Valenciana de Turisme, repitiendo el mismo acto que había tenido lugar en Londres y Amsterdam. Alemania es el cuarto mercado más importante […]

  Hace unos días, los compañeros de À Punt vinieron al restaurante para grabar un corto reportaje. Fue una jornada enriquecedora y divertida, donde mostramos cómo cocinar uno de nuestros platos estrella, l’Allipebre de peix mantega.   Empezamos reuniendo los diferentes alimentos para componer el plato. Una vez juntados, marinamos el peix mantega con azúcar, sal […]