El martes pasado, viajamos a Frankfurt para hacer un show-cooking junto a otros chefs, para promocionar la gastronomía valenciana fuera de nuestra tierra. Fue un evento organizado por la Fundación Turismo València y la Agència Valenciana de Turisme, repitiendo el mismo acto que había tenido lugar en Londres y Amsterdam. Alemania es el cuarto mercado más importante […]
Hace unos días, los compañeros de À Punt vinieron al restaurante para grabar un corto reportaje. Fue una jornada enriquecedora y divertida, donde mostramos cómo cocinar uno de nuestros platos estrella, l’Allipebre de peix mantega. Empezamos reuniendo los diferentes alimentos para componer el plato. Una vez juntados, marinamos el peix mantega con azúcar, sal […]
Si hay algo que siempre ha caracterizado a uno de los referentes de la alta cocina valenciana, Alejandro Del Toro, es el uso y la promoción de los elementos más distintivos de nuestra gastronomía y, con este objetivo, este verano se lanzó a promocionar, junto a Amstel y Clóchina de Valencia, una de nuestras joyas […]
Secreto de cerdo Ibérico a la mostaza con pico de Gallo, esa es la tapa premiada en la I Ruta del Tardeo de Valencia. Con esta elaboración Alejandro del Toro ha recibido el Tercer Premio a la Mejor Tapa entregado por la Federación de Hostelería de Valencia. Durante dos meses 42 restaurantes de Valencia han participado en la […]
TripAdvisor, la reconocida red social de críticas de restaurantes y hoteles, ha otorgado al Restaurante Alejandro del Toro el Certificado de Excelencia 2015. Un reconocimiento que se entrega a aquellos establecimientos que han recibido un importante número de valoraciones excelentes durante los últimos meses del año. Este reconocimiento, que ya luce en la web y […]
Las técnicas culinarias más vanguardistas propias de la cocina moderna centraron los contenidos impartidos por el chef Alejandro del Toro en la Masterclass que se celebró hace unos días en su Restaurante. Los alumnos del curso de Cocina Creativa impartido por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, pudieron conocer de la mano del chef […]
Para todo chef los premios suponen un reconocimiento al trabajo realizado en cocina; la guinda a una pasión que es, además, nuestra profesión. Pero hay premios que saben aún mejor y estos son aquellos que se reciben por haber ayudado a difundir la profesión y los conocimiento culinarios. Esa ha sido precisamente la labor que […]
Tal y como ya habían hecho otras ciudades como Alicante o Murcia, Valencia se ha unido a la moda del tardeo y ha inaugurado una ruta formada por 43 establecimientos de distintas zonas de la ciudad en los que “tardear”, es decir, pasar un rato agradable antes del anochecer tomando algo. El proyecto se ha […]