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Hace unos días, los compañeros de À Punt vinieron al restaurante para grabar un corto reportaje.

Fue una jornada enriquecedora y divertida, donde mostramos cómo cocinar uno de nuestros platos estrella, l’Allipebre de peix mantega.

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Empezamos reuniendo los diferentes alimentos para componer el plato. Una vez juntados, marinamos el peix mantega con azúcar, sal y té chino. Seguidamente, preparamos la salsa junto con algunos alimentos para dar sabor, como el ajo, almendras y pimentón rojo.

 

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Tras este proceso, toca emplatar para darle un efecto exquisito al plato. Es uno de los momentos más complejos, puesto que la presentación de la comida es vital, no solo para ofrecer una buena imagen, sino para que el comensal pueda disfrutarla en toda su plenitud.

 

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Gràcies, À Punt! Esperamos repetir pronto con otro plato marca de la casa.

Para ver el reportaje completo, haced click aquí: https://apuntmedia.es/es/a-la-carta/programes/vist-en-tv/a-punt-directe/cuinant-amb-alejandro-del-toro